在《植物大战僵尸》中，对付骑士僵尸可以使用以下几种植物：
小喷菇
放置小喷菇在骑兵僵尸面前，当它看到小喷菇时会停下来攻击，此时可以轻易击败它。
磁力菇
磁力菇可以吸走骑士僵尸身上的金属装备，削弱其防御力。
向日葵
种植向日葵等阳光消耗较低的植物，在骑兵僵尸下马时进行攻击。
坚果墙
放置坚果墙阻止骑兵僵尸快速前进，为其他攻击植物创造机会。
岩浆番石榴/火爆辣椒
使用这些植物对骑兵僵尸造成大量伤害。
窝瓜/樱桃炸弹
这些植物可以直接对骑士僵尸造成伤害，尤其是樱桃炸弹，可以一次性消灭多个目标。
三叶草/飓风甘蓝
在骑士僵尸飞起来时，使用这些植物将其吹走。
竹员外
竹员外在攻击时可以多次爆炸，对骑士僵尸造成大量伤害。
高阶棱镜草
使用高阶棱镜草进行强力攻击，也是一种可行的方法。
小推车
小推车可以在一行没有种植植物时秒杀骑士僵尸，但需要注意放置位置。
请根据游戏版本和个人喜好选择合适的植物进行攻击。