高速收费员的工作稳定性因具体情况而异，不能一概而论是否为“铁饭碗”。以下是几点关于高速收费员工作稳定性的分析：
合同制与编制
高速公路收费员可能是合同制员工，这意味着他们并非永久职位，而是与雇主签订合同。
即使是在政府收费还贷的高速公路工作的收费员，如果单位性质是事业单位，他们通常也是合同工，并非拥有正式编制。
工作性质与科技发展
高速收费员的工作可能会受到自动化收费系统（如ETC）和人工智能技术的影响，这可能导致某些收费员岗位被取代。
经济环境和政策调整
经济环境的变化和政策调整也可能对高速收费员的工作产生影响。
工作条件与福利
尽管工资水平可能不是特别高，高速收费员可能享有五险和公积金等福利，以及相对稳定的工作环境和一定的加班费。
总结来说，高速收费员的工作稳定性取决于其雇主性质、合同条款、技术发展以及经济和政策环境。虽然有些收费员可能享有稳定的工作环境和福利，但普遍而言，他们的工作并非不可动摇的“铁饭碗”。随着自动化和智能化技术的发展，高速收费员的工作岗位可能会面临挑战