河间市职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务
2. 航空服务
3. 机电一体化（铁路电气方向）
4. 无人机操控与维修
5. 工业机器人
6. 智能居家养老
7. 物联网
8. 现代农艺
9. 计算机应用
10. 会计
11. 学前教育
12. 汽车制造与检修
13. 数控技术应用
14. 卫生信息管理
15. 畜牧兽医
16. 幼儿保育
17. 焊接技术应用
18. 电子电器应用与维修
19. 设施农业生产技术
20. 机电技术应用
请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息