食用碱不是生粉。食用碱通常是由纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠）混合而成的，用于食品加工中作为膨松剂和肉类嫩化剂。生粉一般指的是淀粉，用于勾芡或上浆等烹饪过程。
食用碱：用于中和面团发酵产生的酸味，软化纤维，改善食品的口感和外观。
生粉：用于勾芡、上浆等，增加菜肴的粘稠度和色泽。
两者在化学成分、用途和性质上都有所不同
食用碱不是生粉。食用碱通常是由纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠）混合而成的，用于食品加工中作为膨松剂和肉类嫩化剂。生粉一般指的是淀粉，用于勾芡或上浆等烹饪过程。
食用碱：用于中和面团发酵产生的酸味，软化纤维，改善食品的口感和外观。
生粉：用于勾芡、上浆等，增加菜肴的粘稠度和色泽。
两者在化学成分、用途和性质上都有所不同