长沙菜，作为湖南省的省会，拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的长沙菜品：
油泼香干丝：
以香干丝为主料，搭配葱香、孜然香和麻油香，微辣微甜，深受食客喜爱。
坛子辣椒炒肉：
使用湖南特色的卜辣椒（白辣椒），与猪肉搭配，肉片焦香鲜美，卜辣椒脆爽入味。
鱿鱼笋子：
干笋与鱿鱼丝、韭白爆炒，海鲜与山珍的绝妙搭配，美味难忘。
毛氏红烧肉：
以酱红色和鲜嫩多汁的口感著称，是湖南菜中最有名的菜品之一。
梅菜扣肉：
梅菜与肉香互相融合，口味酸甜可口。
酱爆肉：
猪肉块经过特制辣椒酱爆炒，酱香四溢。
米粉：
以细腻质地、香辣口味和丰富的配菜受到游客喜爱。
剁椒鱼头：
以鱼头为主料，搭配剁椒，味道鲜美，辣味十足。
烟熏腊肉：
湖南传统名菜，以其独特的烟熏工艺和香味著称。
抱盐鱼：
特色土菜，鱼肉鲜嫩，口感独特。
麻辣子鸡：
始创于清朝同治年间，以母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋等调料烹制而成，味道鲜美。
花菇无黄蛋：
特色传统名菜，将鸡蛋清中加入鸡汤、猪油等调料蒸熟，无蛋黄，味道鲜嫩。
麻仁香酥鸭：
注重工艺造型，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。
酱汁肘子：
始创于清代光绪年间，以猪前肘子为主料，先卤后煨，制作而成。
臭豆腐：
湖南省的传统小吃，口感酥脆，香气四溢。
火宫殿鸡：
以鸡肉为主料，加上辣椒、花椒等调味料，烹制出来的鸡肉味道香辣可口。
烤全鱼：
以新鲜鱼为主料，经过烤制后口感鲜美，外酥里嫩。
浏阳蒸菜：
以蒸制为主，保留食材原汁原味，口感清淡而鲜美。
乡里腊肉：
以腊肉为主料，风味独特，深受当地人喜爱。
宁乡口味蛇：
以蛇肉为主料，口味独特，具有地方特色。
黄鸭叫：
特色小吃，以黄鸭为主料，味道鲜美。
红烧肉：
选用五花肉为主料，配以酱油、糖等调料，味道鲜美，肥而不腻。
四方坪土鸡：
以土鸡为主料，口感鲜嫩，营养丰富。
潭州瓦罐：
传统土菜，以瓦罐炖制，味道浓郁。
竹香鱼：
以鱼为主料，搭配竹香，口感独特。
浏阳火培鱼：
以鱼为主料，经过火培工艺，口感香酥。
口味虾：
以虾为主料，搭配多种调料，味道香辣可口。
灯芯糕：
传统小吃，口感软糯，香甜可口。
糖油粑粑：
传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜。
德园包子：
特色小吃，馅料丰富，味道鲜美。
31. 杨裕兴：特色餐饮品牌，提供多种传统湘菜和小吃。
这些菜品不仅代表了长沙的饮食文化，也体现了湖南菜系的独特魅力。到长沙旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。