泡打粉是一种常用的化学发酵剂，主要用于帮助面团膨胀和变得松软。以下是泡打粉的使用方法：
制作面点
将面粉放入盆中，按照2-3%的比例加入泡打粉。
加入适量的清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起。
用手进行揉搓，直到形成面团。
将面团置于温度稍高的地方，上面盖上一块湿布，静置一段时间，直到面团上出现小气孔，表示发酵完成。
发酵完成后，可以用面团制作各种面点，如馒头、包子、蛋糕等。
制作蛋糕
准备鸡蛋、面粉、泡打粉和白砂糖。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌至筷子可立起。
在蛋黄中加入面粉搅拌均匀，然后加入泡打粉继续搅拌至无颗粒状。
最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，倒入蒸笼中蒸15-25分钟即可食用。
使用泡打粉的注意事项：
量度准确：泡打粉的使用量要准确，过多或过少都会影响面点的膨胀效果和口感。通常建议按照2-3%的比例使用。
快速混合：将泡打粉与干性成分混合时，要迅速而轻柔地搅拌均匀，避免过度搅拌，以免破坏气泡结构。
尽快烘烤：加入液体成分后，要尽快将面糊放入烤盘或烤模中，以防止泡打粉提前失去活性。
避免过期：泡打粉应存放在阴凉、干燥、通风处，避免高温和潮湿，确保其有效性。
通过以上步骤和注意事项，可以更好地利用泡打粉，制作出美味的面点和蛋糕。