齐桓公的死因存在多种说法，但较为可信的是 病死。具体来说，齐桓公在病重期间，五公子（公子无亏、公子昭、公子潘、公子元、公子商人）为争位而互相攻打，导致齐国陷入混乱。齐桓公尸体在床上放了六十七天，直到十二月十四日才被新立的齐君收殓。
此外，也有观点认为齐桓公因长期饮酒导致身体状况恶化，最终因病去世。他喜欢饮酒，常常在宫中举行盛大的宴会，与群臣共饮，长期的过度饮酒可能引发多种疾病。同时，齐桓公还患有严重的失眠症，这也可能是他早逝的原因之一。
另一种说法是齐桓公因食用有毒食物而中毒身亡。据史书记载，他曾食用过一种有毒的野味，导致身体不适，最终引发了严重的疾病。此外，他经常食用一些未经煮熟的食物，也可能是他早逝的原因之一。
综合来看，齐桓公的死因主要是由于长期饮酒和不良的生活习惯导致的疾病，最终因病去世。