长糯米和圆糯米各有其特点，选择哪一种取决于您打算制作的食品以及个人口味偏好。以下是它们的主要差异：
长糯米（籼糯米）
形状：细长
口感：软糯且有嚼劲
甜度：较高
适用：粽子、咸米饭
价格：相对较贵
圆糯米（粳糯米）
形状：圆润
口感：柔软、滑嫩
甜度：较低
适用：汤圆、年糕
价格：相对较便宜
选择建议
如果您喜欢粽子等需要较高黏性和嚼劲的食品，长糯米是更好的选择。
如果您倾向于制作汤圆等需要柔软、滑嫩口感的食品，圆糯米可能更适合。
考虑糯米泡发的时间，长糯米可能需要更长时间的蒸制或高压锅处理，而圆糯米则可以通过较短时间的蒸制达到软糯的效果。
储存方面，长糯米保存时间更长，而圆糯米黏性较大，需要储存在阴凉通风的地方。
希望这些信息能帮助您做出选择