判断腊肠是否坏了，可以通过以下几个方面进行：
外观检查
颜色：优质腊肠颜色均匀，不过深。变质腊肠颜色可能过深，两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色瘦肉硬结。
外表：检查是否有黑点或霉斑，这些是变质的明显标志。霉斑表明腊肠已经受潮并可能产生有害物质，不应食用。
干湿程度：正常腊肠表面干燥，有弹性。如果腊肠表面黏手且无弹性，可能是变质的表现。
气味检查
正常气味：优质腊肠应有肉香味及熏肉味。变质的腊肠可能散发出酸味、酒味、霉味等异味。
触感检查
干爽感：优质腊肠手感干爽，结构紧凑，腊衣紧贴且富有弹性。变质腊肠会感觉潮湿，易于分离，弯曲后易变软发霉。
内部质感：切开腊肠后，优质腊肠的肉质光滑无空洞，无杂质。变质腊肠的肉质松散，有明显空洞和杂质，如淀粉、猪血浆等。
通过上述方法综合判断，可以有效识别腊肠是否已经变质。如果腊肠出现上述任何异常表现，建议立即停止食用，以免对健康造成危害。