做面包十大难题有哪些_做面包难不难

请简述面包生产中常见的质量问题有哪些并分析其原因。（1）面包没烤熟；（2）醒发时间过长；（3）底火过低；8。面包表皮有斑点（1）原材料未搅拌均匀；（2）醒发室内湿度过大；（3）表皮沾有干粉；9。内部结构不均匀，有大孔洞（1）发酵时间过长；（2）面粉筋度过强。

1、做面包应注意什么问题。第六，面包的保存：面包不能冷藏，最好现吃现做，可是做面包真的很费时费力，所以每次都做双倍的量，烤好之后，温度降到和手心温度差不多（而不是完全冷却），装保鲜袋密封，基本放个三四天没问题。这是在一个帖子上看。

2、制作吐司的常见问题和解决方法。好的面包，其实就是要掌握好步骤三部曲，简单来说就是：揉面——发酵——烘烤。新手刚开始做面包之所以失败率高，主要是败在对揉面和发酵的把握程度上。下面是我为大家带来的制作吐司的常见问题和解决方法，欢迎阅读。面团。

3、欧包做了很多次，老是失败问题在哪里？面包必须使用高耐糖酵母，因为它比普通发酵面食含有更多的糖。如果含糖量超过面粉含量的7%，酵母的活性就会降低，面包就不能上升到最高水平。如果面包皮又厚又硬，要确保它有大的孔洞，以使它有对比和耐嚼的质感。质朴的。

4、为什么做的面包发不起来且分层？这样做出的面包就会很蓬松柔软做的面包发不起来且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀，或者酵母太少，应该按照规定的配比用温水把酵母搅化，然后再放到面里和面，充分揉均匀，再醒发一到两个个小时以后再做面包，这样做出的面包。

5、烤面包时要注意哪些问题？其次，便是松质面包，也即是所谓的丹麦面包。丹麦面包如果放在平炉当中烘烤的话，其口感会比较酥脆一点。拿在手中，也很容易松散。因此，个人建议丹麦面包最好用热风炉烘烤。因为热风炉可以在短时间内将面包本身的水分蒸发掉。

做面包难不难

1、用电压力锅做面包，需要注意哪些问题？用电压力锅做面包，需要注意的问题有：面团不能太硬，可以适当地加一些牛奶，面团中加入黄油，可以使做出来的面包更加香甜。使用普通面粉或高筋面粉，不能使用低筋面粉。经过二次发酵后，可以刷蜂蜜水或蛋液，出来的颜色更。

2、没有发酵粉怎么做面包。问题一：没有酵母怎样做面包把面和好，然后放在通风的位置，放置约3，4个小时以后就会发酵好了，自然发酵，不用酵母。问题二：没有酵母粉之前怎样做面包材料：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（。

3、自己做面包一直做不好，究竟是配方的问题还是手艺的问题？比如说手套膜的出现，这是做一个面包最难的地方所在。每个人对于手套膜的感觉是不一样的，这也可能决定了吐丝是否松软的关键。所以说，在手艺方面，我们也要进行考究，按部就班成功后，如果有创意课再进行创新。

4、在家怎样制作面包？另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做，不过此方法要掌握好水与面粉的比例，一般是220g面粉(面包专用面粉，低筋面粉做不了)+100ML水，水温在20-30度之间，如果冬天水温可以再高一些，加入耐高糖的酵母35g，如果是夏天则可以放少许盐进去，