陕西的小吃种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些著名的陕西小吃：
肉夹馍：
包括陕西腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍等，是陕西的传统美食，以其独特的馍香和肉香著称。
凉皮：
凉皮米皮是夏季非常受欢迎的小吃，以其凉爽、酸辣的特点著称。
羊肉泡馍：
是西北汉族风味美食，以陕西西安最享盛名，汤味浓郁，肉烂汤浓。
臊子面：
是西北地区汉族传统面食，以面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香而著名。
biangbiang面：
一种宽厚、筋道的面食，常配以各种蔬菜和肉类。
陕西饸饹：
一种传统面食，通常浇上特制的臊子和汤料。
锅盔：
始创于唐代，用铁锅烙制的面食，外脆内软。
千层油酥饼：
色泽金黄、层次分明、香酥适口。
灌汤包：
元末明初的传统小吃，特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富。
凉粉：
一种夏季消暑的传统小吃，口感滑爽，味道鲜美。
肉丸胡辣汤：
一种具有浓郁汤味的早餐食品，以肉丸和蔬菜为主。
灌汤包：
元末明初的传统小吃，特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富。
凉粉：
一种夏季消暑的传统小吃，口感滑爽，味道鲜美。
肉丸胡辣汤：
一种具有浓郁汤味的早餐食品，以肉丸和蔬菜为主。
其他小吃：
如川味酸辣粉、小火锅、麻辣香锅、鸭血粉丝汤等。
陕西的小吃不仅味道独特，而且历史悠久，深受当地人及外来游客的喜爱。