宾馆监控录像的保留时间通常遵循以下规定：
1. 国家规定：根据《保安服务管理条例》第25条，监控影像资料、报警记录应当至少留存30日备查。
2. 行业惯例：宾馆监控录像一般保留1-3个月，大型酒店可能需要保存三个月以上。
3. 特殊情况：在特殊情况下，如突发事件，监控录像可能需要拷贝出来做长期保存。
4. 硬盘容量与画质：监控录像的保存时间也与宾馆的硬盘容量、摄像头数量、画面分辨率和画质有关。
5. 法律法规：旅馆业治安管理条例规定，旅馆的视频监控资料保存期限不得少于九十日。
6. 宾馆政策：不同宾馆可能有不同的内部规定，保存时间可能会有所不同。
综上所述，宾馆监控录像的保留时间通常为30天到90天，大型酒店或特殊情况下可能更长。