大排档是一种街头小吃摊贩的经营方式，起源于二战后的香港。它通常由多个小吃摊组成，排列在街道旁，提供各种中式快餐和小吃。每个摊点都设有火炉和简单的桌椅，让顾客可以露天或半露天地就餐。大排档不仅提供食物，也是人们社交的场所，具有浓厚的市井气息。
特点：
经营规模：相比一般路边摊，大排档的面积较大，可摆放数张桌椅。
牌照悬挂：摊位会挂上大号牌照，这也是其名称“大牌档”的来源。
食物种类：提供多样化的中式菜肴和小吃，如烧烤、炒菜等。
就餐环境：多数在露天或简易棚内，有时会有遮阳伞或塑料棚。
社交功能：除了用餐，也是人们聚会交流的场所。
影响：
文化象征：大排档是中国城市文化的一个组成部分，与当地的繁荣或落后无关。
经济影响：为许多人提供了低成本的餐饮服务，成为再就业的渠道之一。
卫生问题：由于卫生条件参差不齐，有时会引起公众关注。
历史背景：
起源：二战后香港，由于经济重建，开始有人在街边设置路边摊。
发展：随着时间的推移，政府开始规管，发放固定摊位小贩牌照，大牌档应运而生。
名称演变：由于粤语中“牌”与“排”同音，大排档这个名称逐渐流行开来。
竞争与生存：
竞争激烈：好的大排档能吸引更多顾客，而生意冷清的摊位可能最终关门。
马太效应：食客多的摊位会越来越兴旺，反之则可能逐渐衰落。
大排档是中国城市生活中不可或缺的一部分，它以其实惠的价格、丰富的食物选择和独特的就餐氛围，深受许多人的喜爱