如果您在烹饪时不想使用鸡精或味精，可以考虑以下替代品：
鲜味类食材
番茄
洋葱
葱姜蒜
香菇
紫菜
海鲜
虾皮
瘦肉
香料类调味料
豆蔻
丁香
茴香
八角
肉桂
花椒
辣椒
橙皮
其他调味料
高汤：使用猪骨、老母鸡等熬制的高汤代替。
香菇粉：干香菇磨成粉末，富含氨基酸，可提鲜。
蔬菜宝：将多种蔬菜打汁熬开后冻成块，使用时取出一块加入菜肴。
松茸鲜调味料：含有多种果蔬成分，低钠，可替代味精和鸡精。
蚝油：适合炒菜，增加鲜味。
使用这些天然调味品不仅能够提升菜肴的风味，还能减少钠的摄入，更加健康。您可以根据个人口味和菜肴的需要选择合适的替代品