夏季耐高温的蔬菜包括：
1. 空心菜：生长速度快，适合高温环境，容易种植。
2. 黄瓜：在30度以上温度下仍可正常生长和结果。
3. 西葫芦：耐热能力强，适合夏天种植，产量高。
4. 茄子：喜热怕冷，在30度以上高温环境下能正常生长。
5. 红苋菜：耐高温且耐干旱，食用价值高。
6. 木耳菜：适合高温环境，容易种植。
7. 生菜：既能耐高温又能抗病毒，夏季好打理。
8. 辣椒：在35度高温下能正常生长。
9. 豇豆：在35度高温下不影响正常生长。
10. 丝瓜和冬瓜：喜温耐热，在30度以上温度可以正常生长。
11. 白菜：在高温季节也能生长，生育期约80-100天。
12. 芥菜：生育期短，适合夏季种植。
13. 秋葵：喜欢温暖环境，在30度高温下也能健康生长。
14. 苦瓜：起源于热带地区，要求较高的温度才能开花结果。
15. 芫荽：不怕高温不怕晒，适合夏季使用。
这些蔬菜在高温季节中仍能保持良好的生长状态，是夏季理想的蔬菜选择