海鲜粥的种类繁多,以下是一些常见的海鲜粥做法和推荐:
燕麦海鲜粥
食材:燕麦、鱿鱼、虾仁、洋葱、高汤、奶油、大蒜、盐和黑胡椒粒。
做法:将燕麦处理后备用,鱿鱼和大虾烫煮后捞出,锅中爆香大蒜和洋葱,加入高汤和燕麦煮开,再加入鱿鱼和虾仁,调味后即可。
干贝扇肉海鲜粥
食材:干贝、扇肉(具体部位未详细说明)。
做法:干贝浸泡后焯水,扇肉处理干净,具体做法未详细描述,需参考原菜谱。
时蔬三文鱼粥
食材:洋葱、土豆、西兰花、三文鱼、胚芽米。
做法:胚芽米浸泡后煮熟,三文鱼、土豆提前蒸熟,西兰花焯水后打碎,与洋葱一起放入胚芽米粥中,再煮2分钟。
蛋黄鲜虾粥
食材:蛋黄、鲜虾、豆腐、海鲜菇、三色粒、芹菜、胚芽米。
做法:鲜虾腌制后去头去尾去虾线,焯水后打碎,蛋黄捣碎炒至冒泡,胚芽米煮熟后加入所有材料,再煮5分钟。
鳕鱼南瓜粥
食材:鳕鱼、鳕鱼松、南瓜、胚芽米、秋葵。
做法:胚芽米浸泡后煮熟,南瓜蒸熟后搅打成泥,鳕鱼蒸熟后打碎,秋葵焯水后切小块,加入胚芽米粥中,撒上鳕鱼松。
干贝鸡丝粥
食材:干贝、鸡胸肉、芹菜、胚芽米、香菇、豆腐、豌豆。
做法:干贝和鸡胸肉焯水,芹菜和香菇打碎,胚芽米煮熟后加入所有材料,再煮5分钟。
五彩蛤蜊粥
食材:西兰花、胡萝卜、蛤蜊、海鲜菇、胚芽米、小葱。
做法:蛤蜊提前浸泡吐沙,海鲜菇和胡萝卜焯水后打碎,加入胚芽米粥中,再煮2分钟。
螃蟹粥
食材:大米、螃蟹、香菜、小葱、生姜、盐、白胡椒粉、油、水。
做法:大米泡好后用高压锅煮熟,螃蟹剁成小块,炒至变色后加入米粥,加盐和白胡椒粉调味,最后加入香菜。
生蚝粥
食材:生蚝、猪肉、大米、香菜、生姜、葱、鸡蛋、香菇、盐、白胡椒粉、淀粉、油。
做法:猪肉切片腌制,香菇炒香后倒入米粥,加入生蚝和其他配料,最后加入香菜和香油。
鲍鱼鲜虾小米粥
食材:鲍鱼、虾、豌豆、小米、盐、香油、葱、姜、料酒。
做法:鲍鱼和虾腌制,小米煮熟后加入鲍鱼和虾,加调料调味。
加腊鱼粥
食材:加腊鱼、米、花菜、鲜蒜、姜等。
做法:用猪大骨熬成汤,加入米和调料,煮至浓稠,加入炸好的加腊鱼和花菜。
日式海鲜粥
食材:米、红菇、干贝、鲜鱿鱼、虾、西兰花、鸡蛋、目鱼花、海苔、青酒、味淋。
做法:米、红菇、干贝泡水后加入大骨汤煮,加入鱿鱼、虾、西兰花等,煮至熟透,加入鸡蛋、目鱼花和海苔。
虾仁排骨粥
食材:鲜虾仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
做法:米煮至八成熟后加入虾仁和花菜,再煮2分钟。
老菜脯粥
食材:老菜脯、干贝、干鱿鱼、肉沫、虾仁、米、姜丝、香芹、胡椒粉。
做法:老菜脯切丁炒香,加入米、干贝、干鱿鱼煮至半熟,再加入虾仁和肉沫,最后加入香芹。
海鲜砂锅粥
食材: