使用海氏烤箱的发酵功能，请按照以下步骤操作：
预热烤箱：
首先将烤箱预热至100度，并维持10分钟左右。
关闭烤箱电源：
预热完成后，关闭烤箱的电源。
设置发酵温度：
如果烤箱可以关闭温度，则将温度旋钮关闭；如果烤箱不能关闭温度，则将温度调至最低（通常是0度）。
选择发酵功能：
将烤箱的功能旋钮旋转至发酵位置。
设置发酵时间：
根据需要发酵的时间，调整烤箱的定时器。如果发酵时间超过1小时，请选择定时器0左边的“ON”长通档位，这样烤箱会一直工作直到手动关闭。
放入发酵盘：
将装有面团的发酵盘放入烤箱内。
注意烤箱状态：
在发酵过程中，烤箱可能会产生噪音和振动，请确保烤箱放置在平稳的位置，并维持烤箱的密闭状态，避免频繁开关烤箱门影响发酵效果。
完成发酵：
发酵完成后，请及时关闭烤箱的发酵功能，以防过度发酵影响食物口感。
请根据您的具体烤箱型号和说明书进行操作，因为不同型号的烤箱可能有些许差异。