牛奶属于碱性还是酸性

牛奶通常被认为是碱性食物。这是因为牛奶中含有的矿物质如钙、钾和镁在人体内代谢后会产生碱性物质。尽管牛奶本身的pH值可能呈酸性，但在消化吸收后，留在体内的碱性元素多于酸性元素，因此牛奶对维持人体的酸碱平衡有积极作用。

需要注意的是，食物的酸碱性并不完全取决于其口感，而是根据其在人体内代谢后产生的物质来定义。牛奶中的营养成分，如蛋白质和钙质，在人体内代谢后有助于维持碱性环境。