澳门的蛋卷品牌众多，各具特色，以下是一些备受推荐的品牌：
澳门英记：
英记的蛋卷在澳门非常有名，尤其是澳式风味蛋卷，深受游客和明星的喜爱。
德成号手工鸡蛋卷：
德成号的手工鸡蛋卷也颇受好评，以其传统工艺和手工制作而闻名。
钜记：
钜记是澳门手信市场的领军品牌，其蛋卷口感酥脆，深受顾客喜爱，已经连续九年获得澳门销量冠军。
咀香园：
咀香园也是澳门知名的蛋卷品牌，以其独特的风味和高品质而受到好评。
永辉：
澳门永辉的蛋卷以其原味和独立包装设计而受到消费者的喜爱，尤其是其椰汁蛋黄卷和紫菜肉松凤凰卷等创新产品。
葡韵凤凰卷：
葡韵凤凰卷是东望洋集团旗下的品牌，以传统工艺和纯手工制作而著称，是游客离开澳门时的热门手信选择。
嘉记园：
嘉记园的澳门手信礼盒，特别是新西兰黄油三味蛋卷，以其酥、沙、香、脆的口感而广受好评。
根据以上信息，如果追求传统工艺和独特风味，澳门英记、德成号和钜记都是不错的选择。如果注重创新和便利性，澳门永辉和葡韵凤凰卷可能更适合您。而如果追求高品质和经典口感，嘉记园的新西兰黄油三味蛋卷则堪称经典。
建议您根据自己的口味和需求，选择最适合自己的品牌。