甘蔗是一种多年生高大实心草本植物，属于禾本科甘蔗属。以下是甘蔗的主要特征：
茎秆：甘蔗的茎秆直立、粗壮、多汁，表面常被白粉，颜色从绿色到黄、深绿、紫、红等多种色彩。茎秆在花序以下可能有白色丝状毛。
叶片：叶片互生，边缘可能具小锐齿，叶片扁平，两面无毛，具有白色肥厚的中脉，长度可达40-80厘米，宽度约为20-60厘米。
花序：大型圆锥花序顶生，主轴和穗轴节间可能具丝状毛。小穗长3-4毫米，基盘有白色丝状长毛。
颖果：长圆形或卵圆形，颖果细小。
高度和直径：甘蔗的秆高通常在3-6米之间，直径在2.5-5厘米左右。
生长环境：甘蔗喜温、喜光，需要年积温5500~8500℃，无霜期330天以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800~1200mm，日照时数在1195小时以上。
甘蔗广泛种植于中国南方的热带和亚热带地区，如台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等地。它是一种重要的经济作物，主要用于提取蔗糖，也是制作糖蜜、酒精等产品的原料。甘蔗的茎内含有大量汁液，味道甜美，是糖的主要来源之一