酸野是 广西地区的特色小吃，也称为“酸嘢”。它主要是用当地的蔬菜或水果，如芒果、木瓜、萝卜等，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸野吃起来酸甜可口，咸辣适宜，老少咸宜。在广西，尤其是南宁地区，酸野有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
酸野最早发明于秦末，由于广西气温较高，湿气重，因此泡菜工艺几经改进，就形成了广西特有的酸野文化。在古代，酸野是用来进贡给皇族，并拿来祭拜祖先的，十分珍贵。
酸野的品种繁多，凡是可以常吃的蔬菜水果都可以做成酸野。常见的品种包括萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸等。南宁方言叫“酸野”。
酸野不仅口感独特，而且具有多种健康功效。它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果，使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式。
总的来说，酸野是广西地区深受欢迎的一种特色小吃，以其独特的酸辣口味和健康的饮食理念，深受消费者的喜爱。