火烧是中国北方的传统小吃，尤其在山东、北京、天津、河北、河南等地非常有名。它主要是用面粉制作而成，通常需要经过煎、烙、烤、烘、蒸等烹饪程序，具有层次感和酥脆的外皮，以及咸香鲜美的内馅。常见的火烧有肉馅的，如肉火烧，也有甜味的，如糖火烧等。
主要特点：
原料：主要食材包括面粉、鲜肉、花椒、香葱等。
制作：经历煎、烙、烤、烘、蒸等步骤，制作过程需要一人制坯，一人烧制。
口感：外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
分布：主要流行于中国北方地区，如北京、山东、河北、河南等地。
例子：
肉火烧：由面粉和肉馅制成，外皮酥脆，内馅鲜美。
糖火烧：起源于北京，是回民传统糕点之一，甜而不腻。
火烧的制作要领在于其独特的烹饪技术和丰富的馅料选择，使其成为一道深受当地人喜爱的美食