炸蘑菇通常选用的是平菇，因为它的口感鲜美，含水量适中，炸制后容易保持酥脆。如果选择其他种类的蘑菇，如香菇，也可以用来制作，但需要注意蘑菇的处理方式，避免水分过多影响口感。
材料：
蘑菇：选择新鲜的平菇或香菇。
面粉：适量，用于增加炸糊的厚度。
淀粉：与面粉搭配，使炸出的蘑菇更酥脆。
鸡蛋：1个，增加炸糊的粘性和口感。
盐、胡椒粉、五香粉等调料：根据个人口味适量添加。
食用油：用于炸蘑菇。
泡打粉（可选）：增加面糊的蓬松度。
步骤：
1. 清洗蘑菇，撕成适当大小，挤干水分。
2. 准备面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋、调料按比例混合，搅拌均匀。
3. 将蘑菇均匀裹上面糊。
4. 热油至适宜温度，放入裹糊的蘑菇，炸至金黄酥脆。
5. 根据个人口味，撒上辣椒粉、孜然粉等调味料。
请根据个人口味和偏好调整调料和炸制的时间，以获得最佳口感