泡打粉是发酵粉吗

泡打粉 是发酵粉。泡打粉和发酵粉实际上是同一种化学膨松剂的两种不同叫法，主要成分包括碳酸氢钠、酸性物质（如塔塔粉、柠檬酸等）和淀粉等，用于制作膨化剂、稳定剂、助悬剂、增稠剂等。当泡打粉与水或酸性物质接触时，会发生化学反应，释放出二氧化碳气体，使面团膨胀松软。泡打粉适合用于需要快速发酵或者不需要酵母风味的场合，例如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。