花生油起泡沫的原因主要包括以下几点：
杂质：
花生油的压榨过程中可能没有进行充分的精炼，导致油中含有杂质，这些杂质被称为“油渣子”，会引起油沫的产生。
水分：
花生原料中含有一定的水分，如果水分过多，在加热过程中水分会迅速蒸发形成气泡，导致起泡沫。
温度：
当油温过高时，油中的水分会迅速蒸发，形成气泡，从而产生泡沫。
油质：
低质量的花生油可能含有更多的杂质或掺假，这会导致油质下降，容易产生泡沫。
为了减少或避免花生油起泡沫，可以采取以下措施：
在使用前将油进行适当的加热，以去除多余的水分和杂质。
控制好油温，避免过高。
选择正规渠道购买品质较好的花生油。
在油中加入几根葱或者使用生姜片，可以帮助去除油沫。