石油是一种 由各种烃类组成的粘稠的深褐色液体，主要成分包括烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物。它是一种化石燃料，来源于古代海洋或湖泊中的生物遗骸经过漫长的地质演化过程形成。石油的颜色从深褐色到黑色不等，有时也会呈现出绿色，并可能含有荧光物质。
石油的物理性质因其产地不同而有所变化，但通常具有以下特点：
密度：
密度在0.8至1.0克/厘米³之间。
粘度：
粘度范围很广。
凝固点：
凝固点差别很大，从30°C到-60°C不等。
沸点：
沸点范围从常温到500°C以上。
溶解性：
可溶于多种有机溶剂，不溶于水，但可与水形成乳状液。
石油主要用于以下方面：
燃料：
作为燃油和汽油，是各种交通工具和工业设备的主要动力来源。
化工原料：
用于生产塑料、化肥、杀虫剂、溶剂等化学品。
石油的化学组成主要是碳（约83%至87%）、氢（约11%至14%）、硫（约0.06%至0.8%）、氮（约0.02%至1.7%）及微量的金属元素如镍、钒、铁、锑等。
石油的开采涉及多个步骤，包括勘探、钻井、采油和油气集输等。石油的储量有限，属于不可再生资源，因此其可持续利用和替代能源的开发是当前的重要议题。