精炼棕榈油是一种热带木本植物油，属于“世界三大植物油”之一，与大豆油和菜籽油齐名。它是从油棕树的果实中提取的油脂，具体可以分为两种类型：
毛棕榈油（CPO）：
从油棕果实的果肉中榨取。
毛棕榈仁油（CPKO）：
从油棕果实的果仁中榨取。
这两种油脂在精炼厂经过精炼处理，去除游离脂肪酸、天然色素和气味后，变成色拉级的油脂，即精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈油色拉油（RBD PKO）。精炼棕榈油在液态下接近无色透明，在固态下近白色。根据不同用户的需求，还可以进一步分馏或处理，形成棕榈油酸（PFAD）、棕榈液油（OLEAN）、棕榈硬脂（STEARINE或ST）等产品。
棕榈油因其独特的物理和化学特性，在餐饮业、食品工业和油脂化工业等领域拥有广泛的用途