高筋面粉确实可以用来制作馒头，但需要注意以下几点：
口感调整：
高筋面粉的蛋白质含量高，面筋强度大，制作出的馒头口感会比较紧实和有嚼劲。如果希望馒头口感更软糯，可以适量添加玉米淀粉混合使用。
发酵时间：
高筋面粉的面团发酵速度相对较慢，需要更长的发酵时间。在制作馒头时，需要适当调整发酵时间和温度。
制作工艺：
高筋面粉的制作工艺与馒头制作要求不完全相符，可能需要额外的工序，如去除部分蛋白质或添加改良剂，以保证面筋度和弹性的要求。
营养角度：
从营养角度看，高筋面粉并不特别适合作为主食长期食用。
总结来说，高筋面粉可以用来做馒头，但可能需要通过调整比例和发酵时间来获得理想的口感。中筋面粉通常是制作馒头的首选，因为它能提供更平衡的口感和质地。