菜籽油和花生油各有其独特的风味和用途。以下是它们各自的特点：
花生油
香气：浓郁的花生香味，适合高温烹饪，如炒菜和炸制。
营养：含有多种脂肪酸，包括亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇和保护心血管健康。
颜色：淡黄透明，加热后颜色更浅。
缺点：花生不适合长期储存，容易产生黄曲霉素。
菜籽油
香气：具有独特的辛辣滋味，部分品种可能带有一定的刺激气味（青气味），但特优品种则风味更佳。
营养：富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，以及维生素E和磷脂。
颜色：黄棕色，好的菜籽油清澈透明。
优点：耐高温，适合煎炸和高温烹饪，对胆固醇偏高的人更适宜。
总结
如果你偏好浓郁的花生香味，并且喜欢高温烹饪，那么 花生油可能是更好的选择。
如果你倾向于辛辣且独特的风味，并且喜欢在高温下烹饪，那么 菜籽油可能更适合你。
选择哪种油取决于你的个人口味偏好和烹饪需求