骨头焯水应该使用冷水。以下是焯水的一些关键点：
去除血水和杂质：
冷水焯水可以让骨头中的血液和杂质随着水温的升高逐渐排出，有助于去除腥味。
营养保留：
使用冷水焯水可以避免骨头中的营养物质因突然遇热而发生变性，从而更好地保留营养。
口感改善：
缓慢加热有助于骨头中的杂质自动跑出，使焯水后的骨头更营养、更干净，改善口感。
操作方法：
将骨头放入冷水中，加热至水开，期间用勺子撇去表面浮沫，然后捞出骨头用清水冲洗干净。
焯水是烹饪前的一个重要步骤，正确的焯水方法可以显著提升最终菜肴的口感和外观
骨头焯水应该使用冷水。以下是焯水的一些关键点：
冷水焯水可以让骨头中的血液和杂质随着水温的升高逐渐排出，有助于去除腥味。
使用冷水焯水可以避免骨头中的营养物质因突然遇热而发生变性，从而更好地保留营养。
缓慢加热有助于骨头中的杂质自动跑出，使焯水后的骨头更营养、更干净，改善口感。
将骨头放入冷水中，加热至水开，期间用勺子撇去表面浮沫，然后捞出骨头用清水冲洗干净。
焯水是烹饪前的一个重要步骤，正确的焯水方法可以显著提升最终菜肴的口感和外观