苏州的豆腐干品牌中，“津津牌”被认为是最正宗的。以下是关于“津津牌”豆腐干的一些特点：
历史传承：
苏州津津食品有限公司由苏州食品厂改制而成，其前身“老津津牛肉干工场”有着百年历史，是苏州著名特产“津津牌卤汁豆腐干”的创始者。
制作工艺：
津津牌卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经过一系列传统和先进工艺制作而成，包括备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却和包装。
产品特点：
津津牌卤汁豆腐干色泽乌亮、质地细腻、富有弹性，卤汁丰富且鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富。
荣誉认证：
津津牌卤汁豆腐干曾荣获多项奖项，包括国家新产品金龙奖、商业部优奖、中国首届食品博览会金奖等，并且“津津”商标被江苏省工商局评定为江苏省著名商标。
市场评价：
津津牌产品不仅在国内市场广受欢迎，也远销至美国、香港、东南亚等地，深受国内外消费者好评。
因此，如果你在寻找苏州豆腐干的品牌，津津牌是一个值得考虑的选择。当然，不同人可能有不同的口味偏好，你可以根据自己的喜好进行选择