制作蛋糕卷的步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个，白糖40g，植物油40g，牛奶40g，低筋面粉40g。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，用勺子将蛋黄捞出放入另一个盆中，蛋白会自动脱落。
3. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入10g白糖，搅拌至糖完全融化，静置一会，让蛋黄乳化变得油亮。
4. 加入油和牛奶：将40g植物油和40g牛奶加入蛋黄糊中，用打蛋器低速搅拌均匀。
5. 加入面粉：将40g低筋面粉加入蛋黄糊中，用打蛋器低速打至无粉粒。
6. 打发蛋白：将30g白糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡。
7. 混合面糊：将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，快速拌匀，注意不要消泡。
8. 预热烤箱：上下火180度预热烤箱。
9. 倒入烤盘：将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，整理平整。
10. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，烘烤20分钟。
11. 出炉和卷制：蛋糕烤好后迅速出炉，连蛋糕纸一起取出放在烤网上晾至手温后卷成卷。
注意事项：
面糊搅拌时要使用翻拌或切拌手法，避免消泡。
蛋糕卷出炉后应立即倒扣在晾网上进行散热，避免太潮湿。
卷蛋糕卷时，晾凉至手温后卷紧实一些，冷藏定型后切出效果更好。
以上步骤摘自2023年12月1日的信息，请根据个人喜好和烤箱实际情况适当调整温度和时间。希望你能成功制作出美味的蛋糕卷!