蛋黄酥的保质期受多种因素影响，包括保存方法和环境条件。以下是一些关键点：
常温密封保存
蛋黄酥在常温下密封保存，一般可以保持10天左右。如果放入密封容器并添加干燥剂或方糖吸附潮气，可以延长保存时间至一个月左右。
冷冻保存
将蛋黄酥密封后冷冻，可以保存1-2个月。食用时，需要自然解冻。建议冷冻保存时间不要过长，以保证最佳口感。
拆封后的保存
拆封后的蛋黄酥，如果放在干燥低温的环境中，有脱氧剂和干燥剂的情况下，可以保存10天左右。如果环境潮湿，建议尽快食用。
自制与购买的保存差异
自制蛋黄酥由于没有添加防腐剂，保存时间相对较短，通常在常温下可以保存2-3天，冷冻保存可延长至1个月。购买的蛋黄酥由于有脱氧剂和干燥剂，保存时间相对较长，一般在一个月左右。
建议
为了确保蛋黄酥的最佳口感和品质，建议在以下情况下进行保存：
未拆封：放置在干燥、阴凉处，避免阳光直射，尽量在10天内食用完毕。
已拆封：如果拆封后未食用完，建议放入冰箱冷藏，并在3-5天内食用完毕，以保证口感和卫生。
长期保存：如果需要长时间保存，建议冷冻保存，并在食用前自然解冻并稍微烘烤，以恢复酥脆口感。
通过以上方法，可以有效延长蛋黄酥的保质期，同时保持其最佳风味。