雪燕是否拉丝主要 取决于您对雪燕品质的要求。以下是详细解释：
品质好的雪燕
品质好的雪燕在泡发后会有明显的拉丝现象，颜色通透有质感，口感非常好，有胶原蛋白的感觉。
优质的雪燕泡发率高，杂质少，颜色白，拉丝效果和泡发效果都较好。
品质差的雪燕
品质差的雪燕不仅不会拉丝，而且口感差，可能还会有异味，泡发后成块状，杂质多。
产地影响
印度产的雪燕一般不拉丝，而缅甸产的雪燕绝大部分都是拉丝的。
鉴别方法
优质的雪燕在没有泡发前会有酸味，泡发后酸味消失。
优质的雪燕颗粒自然，无人工加工，拉丝效果和泡发效果都较好。
建议
选择：如果您追求高品质和更好的口感，建议选择拉丝效果好的雪燕，并注意观察其产地和杂质情况。
鉴别：在购买时，可以通过观察雪燕的拉丝效果、颜色、杂质以及泡发前后的气味来鉴别其品质。
通过以上信息，您可以根据自己的需求和鉴别能力来选择合适的雪燕。