即墨老酒的煮法如下：
传统煮法
每斤老酒加3片生姜、3块冰糖、一两白酒。
将这些材料烧开以后自然晾温饮用。
加红糖和姜片慢熬
加点红糖再放两片姜，文火慢熬即可。
最佳加热温度为40度到60度之间，温度过高会破坏酒内的营养成分。
温饮
将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。
加热时间不宜过久，以免酒精挥发掉，一般冬天盛行温饮，最佳温度在40℃左右。
冰镇
将老酒放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右。
饮时可在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，加入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。
建议
传统煮法适合喜欢传统口味的人，简单方便。
加红糖和姜片慢熬口感更丰富，适合喜欢甜味和姜味的人。
温饮适合冬季，能感受到酒的香醇和柔和。
冰镇适合夏季，清爽适口，适合消暑和提神。
根据个人口味和需求选择合适的煮法，可以更好地体验即墨老酒的独特风味。