掌中宝通常指的是鸡身上特定部位的脆骨，具体来说：
1. 最常见的掌中宝是鸡爪中间鼓起的黄色部分，这部分肉质细嫩，带有独特的口感，常用于烹饪如宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨等菜肴。
2. 在某些地方，掌中宝也可以指鸡大腿中间的那一块软骨，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。
3. 鸡身上其他含有脆骨的地方还包括关节衔接处、肋骨和脊骨结合处等。
掌中宝因其独特的口感和营养价值而受到许多食客的喜爱
掌中宝通常指的是鸡身上特定部位的脆骨，具体来说：
1. 最常见的掌中宝是鸡爪中间鼓起的黄色部分，这部分肉质细嫩，带有独特的口感，常用于烹饪如宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨等菜肴。
2. 在某些地方，掌中宝也可以指鸡大腿中间的那一块软骨，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。
3. 鸡身上其他含有脆骨的地方还包括关节衔接处、肋骨和脊骨结合处等。
掌中宝因其独特的口感和营养价值而受到许多食客的喜爱