清洗牛百叶的步骤如下：
浸泡 ：将牛百叶放入冷水中浸泡约20分钟，以软化并初步去除杂质。去膜：
将牛百叶翻面，撕去白色上面的薄膜。
去肥油：
使用工具或剪刀去除牛百叶上多余的肥油。
清洗
方法一：在牛百叶上撒入3-5勺食盐和适量油，用手抓匀后像搓衣服一样反复搓洗几次，然后用清水冲洗干净，直到异味清除。
方法二：用碱面在牛百叶的正反面反复搓洗，然后用清水冲洗干净。
方法三：在温水中加入生姜和柠檬片，将牛百叶浸泡半小时，用清水冲洗并轻轻揉搓。
焯水：
将清洗干净的牛百叶放入开水中焯水10-15秒，以杀菌除味。
切配：
将焯水后的牛百叶切成适当大小的块或丝。
以上步骤可以帮助您彻底清洗牛百叶，去除异味和杂质。请根据个人口味和偏好进行适当调整。