使用盐来捕捉蛏子的原因主要基于以下几点：
渗透压原理
海水中的盐分浓度对蛏子来说是适应的，如果降低盐分浓度，蛏子为了维持渗透压平衡会吸入水分，从而增重。
撒盐后，食盐中的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到高浓度的盐会尝试逃离。
蛏子对盐的敏感性
蛏子不耐高盐和高渗环境，适宜的盐含量范围是0.4%到2.8%。
当蛏子接触到盐，它们可能会误以为涨潮，从而从洞穴中出来。
盐分改变蛏子生存环境，蛏子会感到不适应并试图逃离。
捕捞效果
撒盐是一种古老而有效的捕捞方法，可以让经验丰富的渔民轻易地捕捉到蛏子。
蛏子在挣扎中容易被渔民巧妙的手法所捕捉。
综上所述，撒盐捕捉蛏子是利用了盐对蛏子渗透压的影响以及蛏子对盐的敏感性，迫使它们离开洞穴，从而被捕捉