当红烧肉糊了时，可以尝试以下几种方法进行补救：
加水
如果糊的程度不严重，可以加入适量水，继续烧制，让水分蒸发后再加调料。
加酱油
加适量酱油，继续烧制，让酱油渗透进肉里，增加风味。
加糖
加入适量糖，溶解后再加调料，使红烧肉更甜美。
加醋
加入适量醋，继续烧制，让醋渗透进肉里，提升鲜味。
加水冲洗
使用温开水冲洗糊味，再加油和葱炒一下。
加盐处理
将肉放入干净的锅中，撒上盐，再次开火烧制，可以去掉糊味。
切掉糊的部分
如果糊的程度严重，可以将糊的部分切掉，再回锅翻炒。
使用啤酒
如果糊得不是太厉害，可以加入啤酒继续煮，用啤酒的香味掩盖糊味。
茶叶包
放上茶叶包去除肉酱味。
如果糊得特别厉害，建议不要食用，以免影响健康。记得在处理过程中避免先加水，否则糊味和黑渣会上来，影响口感。
请根据糊的程度和个人口味偏好选择合适的补救方法。