莲藕是茎还是根

莲藕是莲科植物的根状茎，它是莲属植物（如荷花或莲藕）的地下茎部分，通常被误认为是根，但实际上它是茎的变态形态。藕具有明显的节和节间，节间中空，富含孔洞，这使得藕能够储存水分，同时进行营养的输送。藕微甜而脆，可生食也可做菜，并且具有相当高的药用价值。

藕原产于印度，后来引入中国，在中国有着3000多年的栽培历史。莲藕不仅是一种美味的食材，还可用于制作藕粉，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性等功效。