炒粉丝不粘不坨的技巧主要包括：
凉水泡发：
使用凉水泡发粉丝，避免使用热水，因为热水会使粉丝失去弹性和韧性，容易粘连。
油拌粉丝：
在泡发粉丝的水中加入少许食用油，这样在炒制时粉丝表面能形成一层保护膜，防止粘连。
控制火候：
炒粉丝时要用大火快炒，这样可以使粉丝迅速受热，保持干爽不粘连。
最后加入：
将泡发好的粉丝在炒制过程中最后加入，可以避免粉丝因提前受热而粘连。
适量水分：
在炒粉丝的过程中，可以适当加入一些水或高汤，保持一定的湿润度，防止粉丝坨掉。
充分搅拌：
在炒制前要确保粉丝与调料充分搅拌均匀，这样可以使味道均匀渗透，并且减少粘连。
请根据这些技巧尝试炒制粉丝，希望你能做出美味可口的炒粉丝!