白茶的味道通常被描述为：
清甜：
新茶以清甜为主，伴有淡淡的花香和毫香。
绵长：
冲泡后入口感觉醇厚绵长，回味悠长。
柔和：
茶汤细腻柔和，久泡不苦涩，口感顺滑。
花香、果香：
不同品种的白茶可能带有不同的香气，如花香、瓜果香等。
毫香：
特别是白毫银针，具有明显的毫香。
陈香：
老白茶会随着存放时间的增长，产生类似红枣、中药、老木头的陈香。
日晒香：
经过日晒的白茶会吸收阳光的气味，形成独特的香气。
白茶的口感特点可以概括为“香、醇、爽”，即香气纯正、口感顺滑、滋味清爽。不同品种的白茶，如白毫银针、白牡丹、寿眉，各有其独特的风味体验