野生鱼类种类繁多，以下是一些常见的野生鱼类：
带鱼：
带鱼是一种深海鱼类，生活在温暖的海洋中，尤其在秋季，它们的脂肪含量增加，肉质变得更加鲜美。带鱼无法人工养殖，因此市场上见到的也都是野生捕捞的。
黄花鱼：
黄花鱼也是海鱼的一种，没有海水，黄鱼就无法生存。市场上卖的很多黄鱼都是死鱼。与带鱼一样，黄花鱼也含有丰富的营养物质、氨基酸和多种微量元素。
刀泥鳅 （刀鲽）：刀鲽是一种生活在岩底水流中的鱼，外形像鲑鱼，背上有一排参差不齐的刺。刀鲽也很有营养，比鳗鱼还好吃，但生长环境对水质的要求非常高。秋刀鱼：
秋刀鱼在深海中游弋，主要栖息于日本海、阿拉斯加及中国黄海等地。它以甲壳类、头足类和鱼卵为食，肉质鲜美且富含对提升记忆力有显著帮助的营养成分。
小黄鱼：
小黄鱼不仅分布广泛，而且富含蛋白质、钙和铁等人体所需的营养成分。其肉质鲜美，适合烤制或熬汤。
鲅鱼（马鲛鱼）：
鲅鱼是北方人餐桌上的常客，尤其在秋季，鲅鱼肉质丰厚，味道鲜美。它是一种洄游性鱼类，主要生活在北太平洋和北大西洋的冷水域，无法进行人工养殖。
沙丁鱼：
沙丁鱼是一种小型的海洋鱼类，体长约10-15厘米，生活在温带至热带的浅海区域。由于沙丁鱼的体型较小且生活环境多变，人工养殖难度极高，因此市场上的沙丁鱼也大多为野生捕捞。
雷龙鱼（七星鱼）：雷龙鱼又叫七星鱼，肉质鲜美且含有丰富的氨基酸，适合小孩和老年人食用。因为雷龙鱼的外观漂亮，如今成了观赏鱼的热销品种。
黄黝鱼： 黄黝鱼是广泛分布于我国湖泊和河川缓流区的淡水小型鱼类，在华中、华东、华北及东北等地区的水系中数量较多。 鳑鲏鱼身体扁扁的，红蓝相间的鱼鳞光闪闪的很漂亮，以前在小河沟子的水草棵里很常见。这种鱼有很大的苦味，很少有人爱吃。 中国斗鱼又名叉尾斗鱼、兔子鱼，野生的中国斗鱼体呈长圆形，稍侧扁，眼眶为金黄色，体色呈咖啡色夹杂部分红色竖条纹。 我国本土的鲶鱼，个头不大，一般也就是几两重一条。如今这种鱼野生的很少见了，在一些水质好的地方才能偶尔钓到。 军鱼是一种优质的淡水鱼，过去也被称之为“鱼中上品”。它和多数的鱼类不同，不仅没有鱼腥味，是可以直接生吃的，而且还连鱼鳞也可以吃的。鳑鲏鱼：
中国斗鱼：
鲶鱼：
军鱼：
黄鸭叫
（黄颡鱼）：黄鸭叫的学名叫黄颡鱼，这种鱼虽然个头不太大，但是却不是善茬，因为它的身上有多根毒刺。
鳜鱼：
鳜鱼是一种优质的淡水鱼类，生活在清澈的河流中，肉质鲜美。
刀鱼：
渤海湾纯野生刀鱼，肉质细密，腥味小，鲜之味更甚。不论蒸煮煎炸，渤海湾纯野生刀鱼都是透骨新鲜。
风板鱼：
风板鱼条条肉质柔软、口感鲜嫩，油炸、清蒸、红烧都适合。
花手绢：
花手绢的鱼刺少，只有一根主刺，无毛刺，鱼肉细腻，吃起来真是鲜美至极。
此外，还有一些国家一、二级保护野生鱼类，如中华鲟、达氏鲟、白鲟、新疆大头鱼等。
这些野生鱼类各具特色，营养丰富，适合不同的烹饪方法。建议根据个人口味和营养需求选择合适的鱼类食用。同时，也要注意保护野生鱼类资源，避免过度捕捞。