电压力锅和高压锅虽然都利用了压力提高水的沸点来加速烹饪过程，但它们在原理、功能和使用上存在一些差异。
原理差异
高压锅通过手动调节蒸汽阀门来控制压力。
电压力锅通常内置压力传感器和温度传感器，可以自动调节加热功率和烹饪时间。
功能和使用差异
电压力锅通常具有更多的智能化功能，如定时、预约、调温保温等。
高压锅的功能相对单一，主要用于高温快速烹饪。
安全性差异
电压力锅由于采用微电脑控制，能实时监测压力和温度，相对来说更安全。
高压锅需要用户手动操作，存在一定的安全风险。
节能性
电压力锅的热效率通常大于80%，比传统的高压锅更节能。
总结来说，电压力锅是一种结合了传统高压锅与现代电子技术的智能炊具，它提供了比高压锅更多的便利性和安全性，同时具备多种烹饪功能。因此，电压力锅可以被认为是一种高压锅的升级产品，但它们并不是同一事物