清蒸鱼是一种健康的烹饪方式，能够保留鱼的原汁原味和丰富的营养价值。以下是一些适合清蒸的鱼类：
黄花鱼：
肉质鲜嫩，适合清蒸，特别是东海中产的黄花鱼。
鳜鱼：
肉质细嫩、鲜美，营养丰富，是淡水中的珍贵鱼类。
鲈鱼：
肉质白嫩，味道鲜美，营养价值高，适合清蒸。
多宝鱼：
鱼肉洁白，口感细腻，清蒸能突出其鲜美味道。
石斑鱼：
营养丰富，肉质紧实，清蒸后味道鲜美。
武昌鱼：
肉质鲜美，营养丰富，价格亲民。
草鱼：
肉质鲜美、营养丰富，清蒸后口感滑爽。
鲳鱼：
肉质细腻、鲜美，适合清蒸。
鲑鱼：
肉质油脂丰富，口感鲜嫩，适合清蒸。
罗非鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸。
清蒸鱼时，可以根据鱼的大小和蒸锅的功率调整蒸鱼的时间，一般鱼身划几刀以便入味，用盐、料酒腌制后蒸制，最后淋上豉油和热油激发香味。