死飞自行车的刹车方法主要包括以下几种：
脚刹（Skid）
当需要快速减速时，可以尝试身体前倾，臀部离开车座，前脚上拉发力，后脚下踩发力，使后轮直接抱死。
反向制服（Reverse Braking）
在需要减速时，可以将脚踏向后踩，利用飞轮的反向旋转来减速。
座刹（Seated Brake）
当需要快速减速时，可以一只脚套上狗嘴（脚踏上的脚套），用力向上提，另一只脚用力向下踩，迫使踏板停止，使后轮滑行。
跳刹（Hop Brake）
在车速较快时，可以阶段性使用座刹，即用力刹一下，然后放开，再刹一下，以此类推。
跨刹（Straddle Brake）
当骑行速度在10到15公里/小时时，后脚位上到最高点，前脚放在把立位置，跨坐上去，然后利用后脚带动曲柄骑行一圈后，用后脚掌发力蹬踏完成刹车。
请根据骑行速度和个人习惯选择合适的刹车方法。在紧急情况下，可以尝试使用鞋底作为临时刹车。练习刹车技巧时，请确保安全，避免受伤。