煎饼菜的种类相当丰富，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的煎饼菜：
基本蔬菜
白菜
菠菜
胡萝卜
水萝卜
南瓜
豆腐
土豆
荠菜
粉条与豆制品
粉条
豆腐
熏豆腐
蛋类与肉类
鸡蛋
火腿肠
烤鸭或烤鸭肉
叉烧肉
猪头肉
牛肉渣
炸黄花鱼
海鲜类
虾仁
鱼肉
其他配料
海带丝或土豆丝
黄豆芽或胡萝卜丝
大葱
香菇
菜心丝
粉丝
烤鸭肉
叉烧肉
蔬菜沙拉
酸辣爽口的汁
调料
油
盐
味精
孜然
胡椒
辣酱
这些搭配不仅丰富了煎饼的口感，还使其具有高营养价值。你可以根据个人喜好进行选择和搭配，创造出属于自己的特色煎饼菜。