牛奶醪糟起絮状的原因是因为牛奶中的蛋白质和米酒中的酒精发生反应，导致蛋白质沉淀。要解决这个问题，可以尝试以下方法：
加入小苏打：
在加入牛奶之前，可以在醪糟中加入一小撮小苏打（约小指甲盖的一半），这样可以中和牛奶的酸性，避免蛋白质沉淀。
加热：
将醪糟加热到沸点，然后再放入牛奶，继续烧开即可关火。这样做可以使牛奶中的蛋白质和醪糟中的成分充分混合，减少絮状物的形成。
搅拌：
在加入牛奶后，要不断搅拌，以防止牛奶和醪糟混合物结块或形成絮状物。搅拌可以使牛奶中的蛋白质和醪糟中的成分更均匀地混合在一起。
通过以上方法，可以有效避免牛奶醪糟起絮状，制作出更加美味的饮品。