秋天适合种植的蔬菜包括：
菠菜：
耐寒且生长迅速，需要充足的阳光。
白菜：
十字花科植物，营养丰富，喜冷凉气候。
萝卜：
适合凉爽的秋季生长，需要保持土壤湿润。
香菜：
耐旱，秋季种植可避免高温影响。
生菜：
适合凉爽天气，可反复采收。
荷兰豆：
怕热耐寒，适合秋季播种。
油菜：
对低温适应强，生长周期短。
韭菜：
耐寒性较强，可连续采收多年。
芹菜：
喜凉爽气候，适合秋季种植。
莴苣：
适合在15~20℃下种植，约90天可采收。
小白菜：
生长速度快，适合秋冬季节种植。
茼蒿：
营养丰富，种植简单，可观赏。
胡萝卜：
需要凉爽环境，秋季种植适宜。
土豆：
地下的蔬菜，秋季种植可避开高温。
豌豆：
秋季种植的豌豆，来年春天可收获。
四季豆：
喜温不耐寒，秋季种植需抓紧时间。
羽衣甘蓝：
耐寒，适合秋季播种。
冬寒菜：
不耐热，适合春秋两季播种，秋季也是一个不错的选择。
选择合适的蔬菜进行种植时，要考虑蔬菜的生长习性和当地的气候条件。同时，确保土壤条件适宜，如排水良好、阳光充足，并根据蔬菜的具体需求进行适当的管理，如施肥和浇水。