鲤鱼不是鲫鱼。它们虽然都属于鲤科,但分别属于不同的属:鲫鱼属于鲫属,而鲤鱼属于鲤属。它们在外形、体型、颜色、嘴唇、鳞片等特征上均有明显的区别。
科属不同
鲫鱼是鲤科鲫属下的动物统称;
鲤鱼为鲤属,别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼。
外形不同
鲫鱼的腹面为银灰色,体背面为青褐色,各鳍条均为灰白色,外形似鲤鱼,但身体更高,背鳍、臀鳍都具有硬刺,后缘呈锯齿形,鲤鱼嘴部有4根须,吻须一对,颌须比吻须长两倍。
鲤鱼的体型稍大,两侧扁平,腹部圆润,头短小,吻钝且鳃耙长,鳃丝细长,背面为灰黑色,背鳍前稍微隆起,侧线下方为近于黄色、黑色,腹部为白色,背鳍微黑。
鱼唇不同
鲫鱼的嘴唇薄,而鲤鱼的嘴唇厚。
鳞片区别
鲫鱼鳞片有明显的侧线,鲤鱼的鳞片则没有。
体型和生长速度
鲫鱼的体型较小,体重一般在0.5斤左右;鲤鱼的体重一般在1斤以上,生长速度较快。
口感特点
鲫鱼肉质较嫩,口感鲜美,适合用清蒸、煮汤或红烧等温和的烹饪方式;鲤鱼肉质较韧,口感稍显嚼劲,适合用煎炸等更为耐烹的方式。
通过以上特征的区别,可以很容易地区分鲫鱼和鲤鱼。